Expresso

Related Articles

Vérifiez la qualité de votre expresso :

Vous pouvez facilement vérifier la qualité de votre expresso par la texture de la mousse produite. Si cette mousse est claire, l’extraction n’est pas suffisante. Ceci peut être dû à une mouture trop grossière, une température trop basse ou à un temps d’extraction trop court. 
Si la crème est très foncée et qu’elle est « trouée » en son centre, cela signifie que la mouture était trop fine, ou à contrario que vous avez mis une quantité de café excessive. 
Si l’extraction est trop longue, il y a très peu de mousse au centre de la tasse.

More on this topic

Comments

Articles populaire

Cheese cake miss Damman

Fond SabléBeurrer le cercle à gâteau.Mixer les biscuits puis ajouter le beurre fondu.Étaler la préparation de biscuit...

Arabica & Robusta

L'arabica (Coffea arabica) tire son nom de ceux qui l'ont rendu populaire...

Cappucino

La recette italienne classique ! Le cappucino comprend 1/3 d'expresso, 1/3 de lait chaud et 1/3 de crème de lait. Pour couronner...