Café en éthiopie  Yirgacheffe  Gedeb en grains  250g

Café en éthiopie Yirgacheffe Gedeb en grains 250g

CAFÉ EN GRAINS DU VIETNAM RÉGION DALAT 250 GR

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CAFÉ EN GRAINS DU BRÉSIL - PLEINE FLORAISON 250 GR

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Café en éthiopie Yirgacheffe Gedeb en grains 250g

Note Framboise, Mandarine, Fèves de cacao
12,90 €
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Café éthiopie Yirgacheffe Gedeb

Le district de Gedeb occupe le coin sud-est de la zone de Gedeo en Éthiopie - une section étroite de plateau dense avec des agriculteurs avertis dont le café est connu sous le nom de "Yirgacheffe", d'après le district le plus célèbre de la zone. Gedeb, cependant, est un terroir, une histoire et une communauté qui lui sont propres qui méritent une désignation unique à nos yeux. Les cafés de cette communauté, beaucoup plus proche de Guji que du reste de Yirgacheffe, sont souvent les profils de tasses les plus explosifs que nous voyons de n'importe où en Éthiopie. Les produits naturels ont tendance à contenir des substances volatiles semblables à des parfums, et les lots entièrement lavés sont souvent d'une propreté éclatante et d'une structure semblable à des bonbons aux fruits. Les communautés entourant Gedeb atteignent certaines des altitudes de croissance les plus élevées pour café dans le monde et sont une partie vraiment enchanteresse du long trajet vers Guji.

Traitement: Le processus lavé commence par l'arrivée des cerises rouges par les agriculteurs à la station de lavage, une fois les cerises rouges livrées, le retrait de la peau des cerises commence par 24 à 48 heures de fermentation. (en fonction de la météo) Une fois la fermentation terminée, le café est lavé pour éliminer le mucilage des grains, après quoi les grains sont placés sur un tapis africain élevé pendant environ 12 à 15 jours.

 

 

Producteur:

650 agriculteurs inscrits à la réception des cerises

Poste de lavage :

Station de lavage Testi Huke

Pays : Éthiopie

Village : Banko Gutiti Village 

Zone : Quartier Gedeb, Zone Gedeo 

Quartier : Yirgacheffe

Altitude : 2150-2250m Variété : Kurume