À Saint-Ouen-en-Brie, au cœur de la Seine-et-Marne, se dresse fièrement un témoin du temps : une tour circulaire du XVe siècle. C'est elle qui donne son nom à la Ferme de la Tour, un lieu où l'histoire et la tradition agricole se rencontrent harmonieusement. Ici, sous le regard bienveillant de cette tour ancestrale, Carla Fleury perpétue un savoir-faire transmis de génération en génération, cultivant la terre et élevant ses animaux avec passion et respect.
À la Ferme de la Tour, les volailles sont reines. Poulets, pintades, canards, oies et, pour les fêtes de fin d'année, les fameux chapons et dindes, gambadent en liberté dans de vastes espaces verdoyants. Nourris avec les céréales cultivées sur l'exploitation, une garantie de traçabilité et de qualité, ils bénéficient d'une alimentation saine et équilibrée, sans OGM ni antibiotiques. Cette attention portée au bien-être animal se retrouve dans la qualité de leur chair : tendre, savoureuse et pleine de goût.
Outre les volailles, la ferme abrite également un troupeau d'environ 50 vaches allaitantes. Cet élevage contribue à la diversité des produits proposés, avec une production de lait et de viande, témoignant d'une agriculture polyvalente.
Les cultures céréalières occupent une place importante à la Ferme de la Tour. Les céréales produites sur place servent principalement à l'alimentation des animaux, bouclant ainsi un cycle vertueux et garantissant une traçabilité optimale. Cette pratique illustre un engagement pour une agriculture durable et respectueuse de l'environnement.
La Ferme de la Tour propose également une gamme de produits transformés, élaborés avec soin et selon des recettes traditionnelles. Les rillettes de volaille, nature ou au piment d'Espelette, et la mousse de foie de volaille sont des délices à savourer. Ces produits artisanaux témoignent du savoir-faire unique de la ferme.
La boutique de la ferme est un véritable écrin de saveurs, où vous pourrez retrouver l'ensemble des produits de la ferme, ainsi qu'une sélection de produits d'autres producteurs locaux. Une belle occasion de soutenir l'économie locale et de découvrir la richesse du terroir briard.
