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Le panko est un type de chapelure de la cuisine japonaise, il est fait à partir de pain cuisiné. Il est utilisé pour les mets frits comme : le porc pané (tonkatsu) ou les tempuras. Les paillettes de la chapelure sont plus grandes, plus croquantes, plus légères et retiennent moins l’huile que la chapelure européenne.
Utilisation : Pour faire toutes sortes de plats pannés.
Ingrédients : Farine de blé, Matière grasse, Levure, Sel, Glucose, Emulsifiant (E471), Agents levants, Vitamine C
Allergènes : Blé
Conservation : A conserver dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière.
Nos producteurs du monde
Okawa Foods
Okawa Foods a vu le jour en 1946 dans la ville de Numazu, à Shizuoka. Elle est entourée d’un paysage idyllique comprenant le mont Fuji au nord, la baie de Suruga au sud ainsi que la magnifique vue qu’offre le point de vue de la ville, Senbon Matsubara. Sa philosophie se résume en une phrase: "Les joies de la table”. Okawa Foods s’efforce de proposer des produits sains et délicieux. La chapelure de pain, produit phare de l’entreprise, est à la fois croustillante et moelleuse tout en n’absorbant que très peu d’huile pour des produits frits plus légers.