Les Amérindiens l'utilisaient pour conserver leurs viandes de chasse. Idéal pour relever un "chili con carne" maison. Ajoutez 2 à 3 cuillères à café de ce mélange d'épices d'origine mexicaine en début de cuisson.
Vous pouvez aussi appeler ce mélange d'épices : "Mélange mexicain". Cependant, l'origine de la cuisine Tex-Mex sera un acronyme pour « Texas Mexican » et désignera la cuisine des personnes d'origine mexicaine nées au Texas. En fait, contrairement à la cuisine mexicaine, Demex ajoute du fromage, certaines épices et beaucoup de bœuf à la recette. Ajoutez ce mélange à votre hachis pour faire un délicieux chili ragu, servi avec des tortillas, mais aussi des burritos, des burritos... vous pouvez même mélanger une cuillère à café de sauce chili avec du guacamole maison pour rehausser la saveur ! Pourquoi ne pas en saupoudrer votre gaspacho ? Tout est (presque) permis en cuisine !
