Panier
Mélange du trappeur
L’érable donne son caractère à cet assemblage sucré-salé. Poivre noir, coriandre, ail et oignon complètent sa composition.
En cuisine
Cuisiner avec Mélange du trappeur
Combien en mettre ?
Pour quatre personnes, commencez avec 6 g pour 600 g de saumon et 700 g de patates douces, ou 5 g pour 500 g de champignons servis sur polenta.
À table
Choisir votre premier plat
Saumon au trappeur et patates douces
Quatre pavés de saumon accompagnés de patates douces rôties, avec du yaourt et du citron à servir à côté.
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Champignons au trappeur sur polenta
Une poêlée de champignons et d’oignon au mélange du trappeur, servie sur un lit de polenta avec du persil.
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Le mélange du trappeur : l’érable québécois dans un assaisonnement sucré-salé
Sucre, poivre, légumes séchés et érable : le mélange du trappeur fait entrer une saveur associée au Québec dans un assaisonnement contemporain. Son intérêt se comprend mieux en partant de la sève et des produits de l’érable qu’en lui attribuant une légende de chasse.
Découvrir les origines et les ingrédients ↗Ce qu’il y a dans ce mélange
sucre, poivre noir, coriandre, légumes déshydratés (ail, oignon, poivron rouge), sel de mer, sucre d’érable, arôme d’érable naturel, huile végétale (colza).
Allergènes : Traces possibles : céleri, sésame, moutarde et fruits à coque. Traces également déclarées : lait, œuf, poisson, crustacés, mollusques, soja et gluten.
Le conserver
Refermez le contenant après usage. Gardez-le au sec, à l’abri de la lumière et de la chaleur. Prélevez avec une cuillère sèche, loin de la vapeur, et suivez les indications de l’emballage.
Vos questions en cuisine
Contient-il seulement du sucre d’érable ?
Non : la liste distingue sucre, sucre d’érable et arôme d’érable naturel.
Faut-il ajouter du sel ?
Goûtez d’abord : le mélange en contient déjà.
Pourquoi l’ajouter parfois en fin de cuisson ?
Cela répartit l’assaisonnement sans exposer longtemps ses sucres à une chaleur sèche.
Pour poursuivre en cuisine
- Comment ajuster la dose d’un mélange qui contient déjà du sel ou du sucre ?Tenir compte du sel ou du sucre déjà présents avant d’assaisonner.
- Comment chauffer les épices sans les brûler ?Adapter la chauffe aux graines, aux poudres et à la préparation.
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