Panier
Assemblage Tajine Mrouzia
La cannelle, le gingembre et la muscade côtoient le combava et les pétales de rose dans cet assemblage Mrouzia.
En cuisine
Cuisiner avec Assemblage Tajine Mrouzia
Combien en mettre ?
Pour quatre personnes, commencez avec 4 g pour 600 g de carottes et 500 g de pois chiches, ou 4 g pour 700 g de courge et son jus.
À table
Choisir votre premier plat
Carottes et pois chiches aux épices Mrouzia
Des carottes et des pois chiches aux épices Mrouzia, à servir avec leur jus et du persil ; le miel reste facultatif.
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Courge aux épices Mrouzia, raisins et semoule
De la courge mijotée aux épices Mrouzia et aux raisins secs, servie avec de la semoule et du citron.
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Mrouzia : les épices d’un plat de fête marocain
La mrouzia associe un plat, des occasions de fête et un équilibre de viande, d’épices et d’ingrédients sucrés. Le mélange nommé Tajine Mrouzia s’inspire de cet univers ; il mérite d’être distingué de la recette complète et de la diversité des tajines marocains.
Découvrir les origines et les ingrédients ↗Ce qu’il y a dans ce mélange
curcuma, coriandre, gingembre, cumin, baie rose, cannelle, combava, piment de Jamaïque, sucre roux, poivre noir, paprika, cardamome verte, clou de girofle, muscade, pétale de rose.
Allergènes : Traces possibles : céleri, sésame, moutarde et fruits à coque.
Le conserver
Refermez le contenant après usage. Gardez-le au sec, à l’abri de la lumière et de la chaleur. Prélevez avec une cuillère sèche, loin de la vapeur, et suivez les indications de l’emballage.
Vos questions en cuisine
Est-ce du ras el hanout ?
Cette référence possède sa propre composition : ne la considérez pas automatiquement comme un autre mélange.
Dois-je ajouter du miel ?
Seulement si votre recette le prévoit ; dans les carottes proposées, il est facultatif.
Faut-il un plat à tajine ?
Les recettes proposées peuvent être préparées dans une cocotte couverte, en surveillant le liquide.
Pour poursuivre en cuisine
- Curcuma mouluLe curcuma fait partie de cet assemblage et contribue à sa couleur jaune.
- Le curcuma : plante et usagesBotanique, transformation et usages en cuisine.
- Comment ajuster la dose d’un mélange qui contient déjà du sel ou du sucre ?Tenir compte du sel ou du sucre déjà présents avant d’assaisonner.
- Quel mélange choisir pour des légumes rôtis ?Comparer les légumes rôtis et une courge mijotée au Mrouzia.
Dans le Carnet
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