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Curry vert thaï en poudre
Gingembre, basilic et combava distinguent ce curry vert en poudre. La baie Ma Khaen et le piment complètent son assemblage d’herbes et d’épices.
En cuisine
Cuisiner avec Curry vert thaï en poudre
Combien en mettre ?
Commencez avec 3 g pour quatre personnes : 400 g de tofu, 500 g de courgettes et 400 ml de coco, ou une sauce pour 240 g de nouilles sèches.
À table
Choisir votre premier plat
Tofu au curry vert, courgettes et coco
Du tofu et des courgettes dans une sauce au lait de coco et au curry vert, avec basilic et citron vert pour terminer le plat.
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Nouilles de riz au curry vert et brocoli
Des nouilles de riz avec brocoli et carottes, réunies dans une sauce coco au curry vert et servies avec du citron vert.
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Curry vert thaï : les piments frais, le mortier et les aromates
La pâte de curry vert se construit autour de piments verts et d’aromates travaillés ensemble. Elle appartient à une famille de préparations thaïlandaises dont les usages dépassent le seul bol de curry au lait de coco. Une poudre d’inspiration thaïe constitue encore une autre forme.
Découvrir les origines et les ingrédients ↗Ce qu’il y a dans ce mélange
gingembre (Inde), coriandre, sel, basilic, échalote, baie Ma Khaen, combava, ail (SULFITES), piment.
Allergènes : Contient des sulfites. Traces possibles : céleri, sésame, moutarde et fruits à coque.
Le conserver
Refermez le contenant après usage. Gardez-le au sec, à l’abri de la lumière et de la chaleur. Prélevez avec une cuillère sèche, loin de la vapeur, et suivez les indications de l’emballage.
Vos questions en cuisine
Va-t-il rendre la sauce très verte ?
Pas nécessairement : la couleur dépend de la poudre, du liquide et des autres ingrédients.
Est-ce une pâte fraîche ?
Non : cette référence est un mélange sec dont la composition est indiquée sur la fiche.
Vert signifie-t-il doux ?
Non. Commencez avec le repère proposé et ajustez selon votre goût.
Pour poursuivre en cuisine
- Curry rouge, vert, Madras ou noir : lequel choisir pour sa sauce ?Comparer les quatre poudres de curry et choisir une base de sauce.
- Comment ajuster la dose d’un mélange qui contient déjà du sel ou du sucre ?Tenir compte du sel ou du sucre déjà présents avant d’assaisonner.
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