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Assemblage australien
Myrte citronnée, poivre de montagne, anis des forêts et lemon aspen distinguent cet assemblage australien, complété d’aromates et de légumes séchés.
En cuisine
Cuisiner avec Assemblage australien
Combien en mettre ?
Pour quatre personnes, commencez avec 3 g pour 800 g de carottes, ou 2 g pour quatre pommes poêlées accompagnées de chèvre frais.
À table
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Pommes poêlées à l’assemblage australien et chèvre frais
Des pommes poêlées aux aromates australiens, servies avec chèvre frais et roquette pour une entrée salée.
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Carottes rôties, assemblage australien et fromage frais
Des carottes rôties à l’assemblage australien, accompagnées de fromage frais, de citron et de persil.
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Aromates australiens : myrte citronnée, poivre de montagne et diversité des plantes
Myrte citronnée, poivre de montagne et autres aromates australiens apportent des noms et des matières encore peu familiers dans beaucoup de cuisines européennes. Les reconnaître permet de comprendre ce mélange contemporain sans attribuer une formule unique à l’ensemble des peuples autochtones d’Australie.
Découvrir les origines et les ingrédients ↗Ce qu’il y a dans ce mélange
farine de riz, herbes australiennes (myrte citronnée, poivre de montagne, anis des forêts, lemon aspen), sel, dextrose, oignon, ail, poivre noir, paprika, CÉLERI, romarin, poivron.
Allergènes : Contient du céleri. Traces possibles : céleri, sésame, moutarde et fruits à coque.
Le conserver
Refermez le contenant après usage. Gardez-le au sec, à l’abri de la lumière et de la chaleur. Prélevez avec une cuillère sèche, loin de la vapeur, et suivez les indications de l’emballage.
Vos questions en cuisine
Est-ce un mélange de quatre plantes seulement ?
Non : la composition comprend aussi farine de riz, sel, dextrose, oignon, ail, poivre, paprika, céleri, romarin et poivron.
Contient-il du céleri ?
Oui : le céleri fait partie des ingrédients déclarés.
La recette aux pommes est-elle un dessert ?
Non : elle associe pommes, chèvre frais et roquette pour une entrée ou un accompagnement salé.
Pour poursuivre en cuisine
- Comment ajuster la dose d’un mélange qui contient déjà du sel ou du sucre ?Tenir compte du sel ou du sucre déjà présents avant d’assaisonner.
Dans le Carnet
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