Panier
À table · Poivre sauvage Voatsiperifery
Ananas poêlé, citron vert et poivre sauvage
Des morceaux d’ananas dorés sur leurs faces, puis un jus court au citron vert et au poivre.
Les ingrédients ↓En cuisine
Préparer
Retirez les yeux et le cœur dur de l’ananas. Coupez la chair en morceaux d’environ 3 cm puis épongez-les.
Dorer
Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Étalez l’ananas sans entasser. Laissez dorer 3 minutes sans remuer, retournez et poursuivez 3 minutes. Travaillez en deux fois si nécessaire.
Former le jus
Baissez le feu. Saupoudrez de sucre, remuez 1 minute, puis ajoutez l’eau et le jus de citron vert. Laissez frémir 2 minutes en remuant.
Poivrer
Ajoutez le poivre, mélangez une dernière fois et coupez le feu. Répartissez l’ananas et son jus dans quatre assiettes. Servez tiède.
À votre goût
Servez avec une petite cuillerée de yaourt nature, ajoutée dans l’assiette.
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