Panier
À table · Baie de Sichuan rouge
Ananas poêlé au citron vert et au Sichuan
Des quartiers d’ananas dorés, puis une petite touche de baie de Sichuan dans le jus.
Les ingrédients ↓En cuisine
Préparer le fruit
Coupez l’ananas en quartiers de 1,5 cm d’épaisseur. Retirez la partie centrale dure.
Concasser
Retirez les graines noires dures éventuellement présentes. Concassez les enveloppes très finement.
Dorer l’ananas
Faites fondre le beurre à feu moyen. Déposez l’ananas et faites dorer 3 à 4 minutes de chaque côté. Saupoudrez de sucre et mélangez le jus une minute.
Finir hors du feu
Retirez la poêle du feu. Ajoutez le citron vert et le Sichuan, puis enrobez les quartiers. Servez tiède.
À votre goût
Un fruit très mûr peut se passer du sucre. Réduisez la dose de Sichuan si vous le découvrez.
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