Panier
À table · Massalé Mauritius doux
Aubergines au massalé et aux tomates
Des aubergines mijotées avec tomate, oignon et massalé, à déposer dans un plat creux et à accompagner de riz.
Les ingrédients ↓En cuisine
Préparer
Coupez les aubergines en cubes de 2 cm. Émincez l’oignon et hachez l’ail.
Dorer
Faites revenir les aubergines avec 20 g d’huile dans une grande sauteuse pendant 10 minutes, en remuant. Réservez.
Construire la sauce
Ajoutez les 10 g d’huile restants et l’oignon. Cuisez 5 minutes, puis incorporez ail et massalé. Remuez brièvement et versez tomates et eau.
Mijoter
Remettez les aubergines, couvrez et laissez frémir 20 à 25 minutes. Remuez ; ajoutez un peu d’eau si le fond attache.
Servir
La chair doit être fondante. Ajustez le sel et parsemez de coriandre si choisie.
À votre goût
Servez avec du riz nature cuit séparément.
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