Panier
À table · Clous de girofle
Chocolat chaud à l’orange et au girofle
Un lait brièvement parfumé à l’orange et au girofle, filtré avant de faire fondre le chocolat.
Les ingrédients ↓En cuisine
Chauffer le lait
Versez le lait dans une casserole avec les deux clous et les zestes. Chauffez jusqu’aux premiers frémissements puis retirez du feu.
Infuser et retirer
Couvrez et laissez infuser environ 5 minutes. Goûtez le lait. Retirez les deux clous et les zestes, puis passez le lait dans une passoire fine.
Ajouter le chocolat
Hachez le chocolat et versez-le dans le lait filtré encore chaud. Remuez ou fouettez doucement jusqu’à ce qu’il soit fondu. Réchauffez doucement si nécessaire, sans faire réduire.
Servir
Goûtez avant de sucrer, puis répartissez dans quatre petites tasses. Servez sans clou ni zeste dans les tasses.
À votre goût
Pour une boisson moins dense, remplacez 100 ml de lait par 100 ml d’eau. N’ajoutez pas d’autres épices lors du premier essai.
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