Panier
À table · Curry noir torréfié
Chou-fleur rôti, sauce coco au curry noir
Rôtir le légume séparément le colore sans exposer longtemps le curry noir déjà torréfié à la chaleur sèche.
Les ingrédients ↓En cuisine
Préparer
Chauffez le four à 200 °C. Séchez les fleurettes, mélangez-les avec 15 g d’huile et disposez-les sur une plaque.
Rôtir
Cuisez 25 à 35 minutes, en retournant une fois, jusqu’à tendreté et coloration.
Préparer la sauce
Pendant ce temps, émincez l’oignon. Faites-le cuire 7 minutes à feu doux avec les 10 g d’huile restants.
Parfumer
Ajoutez curry, lait de coco et eau. Mélangez et laissez frémir 8 minutes, sans chercher à brunir la poudre.
Dresser
Ajoutez progressivement jus de citron et sel. Servez la sauce sous le chou-fleur ou à côté ; parsemez de persil.
À votre goût
Gardez les petites feuilles tendres du chou-fleur, lavées et huilées, et ajoutez-les sur la plaque en surveillant leur cuisson plus rapide.
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