Panier
À table · Poivre de Kampot IGP noir
Courge rôtie et sauce au Kampot noir
Des quartiers de courge fondants avec une petite sauce crémeuse, à doser dans l’assiette.
Les ingrédients ↓En cuisine
Rôtir la courge
Préchauffez le four à 200 °C. Coupez la courge en quartiers réguliers, mélangez avec l’huile et un peu de sel. Cuisez 30 à 35 minutes en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que la chair soit tendre.
Préparer la sauce
Dans les dernières minutes, faites frémir doucement la crème avec le bouillon pendant 3 minutes. Ajoutez la moitié du poivre et laissez chauffer encore 1 minute.
Goûter et servir
Goûtez la sauce, ajoutez le reste du poivre si vous le souhaitez et rectifiez le sel. Servez dans un petit récipient à côté de la courge.
À votre goût
Commencez avec la quantité de poivre indiquée et goûtez avant d’en ajouter. Une mouture plus fine se répartit davantage qu’un concassage grossier.
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