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À table · Poivre noir de Sarawak
Crevettes au citron vert et poivre de Sarawak
Des crevettes saisies rapidement, puis assaisonnées de citron vert et de poivre.
Les ingrédients ↓En cuisine
Préparer
Épongez les crevettes, retirez le boyau si nécessaire et hachez l’ail. Prélevez un peu de zeste de citron vert, puis pressez le jus.
Saisir
Chauffez l’huile dans une poêle. Cuisez les crevettes environ 2 minutes par face selon leur taille, jusqu’à ce que leur chair soit opaque et ferme. Ajoutez l’ail pendant la dernière minute.
Terminer
Hors du feu, ajoutez le poivre, le zeste et une cuillère à soupe de jus. Mélangez, goûtez puis ajustez le sel et le citron. Servez aussitôt.
À votre goût
Commencez avec la quantité de poivre indiquée et goûtez avant d’en ajouter. Une mouture plus fine se répartit davantage qu’un concassage grossier.
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