Panier
À table · Curry à la mangue
Crevettes, poivrons et riz au curry à la mangue
Le poivron est attendri avant l’arrivée des crevettes. Le curry rejoint une sauce courte au lait de coco ; le citron vert équilibre la douceur par son acidité.
Les ingrédients ↓En cuisine
Préparer le riz et les légumes
Faites cuire le riz selon son emballage. Émincez l’oignon et coupez le poivron en fines lanières.
Attendrir
Faites suer l’oignon dans l’huile pendant 3 minutes, puis ajoutez le poivron pour 6 minutes en remuant.
Préparer la sauce
Baissez le feu. Ajoutez le curry, puis aussitôt le lait de coco et les 50 ml d’eau. Laissez frémir 5 minutes.
Cuire les crevettes
Ajoutez les crevettes et faites cuire 4 à 6 minutes en les retournant, jusqu’à ce que leur chair soit opaque et ferme. Adaptez la durée à leur grosseur.
Finir
Salez, ajoutez le citron vert progressivement hors du feu et goûtez. Servez avec le riz. Parsemez éventuellement les herbes fraîches au moment de servir.
À votre goût
Commencez avec la moitié du jus de citron vert, puis ajoutez le reste selon votre goût.
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