Panier
À table · Assemblage viande blanche
Grenailles aux herbes, haricots verts et œuf
Des grenailles aux herbes, des haricots verts et des œufs, réunis dans une assiette avec citron et persil.
Les ingrédients ↓En cuisine
Rôtir
Chauffez le four à 190 °C. Lavez les pommes de terre, coupez les plus grosses et mélangez avec 20 g d’huile. Cuisez 30 à 40 minutes jusqu’à tendreté.
Cuire les haricots
Pendant que les pommes de terre rôtissent, équeutez les haricots. Cuisez-les 8 à 12 minutes dans l’eau bouillante jusqu’à la texture souhaitée, puis égouttez.
Cuire les œufs
Toujours pendant le rôtissage, plongez doucement les œufs dans une autre casserole d’eau frémissante et cuisez 10 minutes. Refroidissez à l’eau froide puis écalez.
Parfumer
Mélangez les épices avec les 5 g d’huile restants et 20 ml d’eau. Versez sur les pommes de terre durant leurs 5 dernières minutes de cuisson.
Assembler
Ajoutez haricots, citron et persil aux pommes de terre. Goûtez, salez puis répartissez les œufs coupés.
À votre goût
Remplacez les haricots verts par des petits pois cuits séparément.
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