Panier
À table · Curry rouge thaï en poudre
Lentilles corail au curry rouge, carottes et coco
Les lentilles épaississent le liquide : une cuisson douce et un complément d’eau permettent de régler la texture.
Les ingrédients ↓En cuisine
Préparer
Rincez les lentilles. Coupez les carottes en petits dés, émincez l’oignon et râpez le gingembre.
Faire revenir
Faites revenir l’oignon dans l’huile 5 minutes à feu moyen. Ajoutez carottes et gingembre ; poursuivez 3 minutes.
Mouiller
Baissez le feu, ajoutez le curry et remuez 20 secondes. Versez lait de coco et eau.
Cuire les lentilles
Ajoutez les lentilles. Laissez frémir 18 à 22 minutes en remuant, jusqu’à tendreté des lentilles et carottes. Ajoutez de l’eau par petites quantités si le fond attache.
Finir
Salez selon goût et ajoutez progressivement du jus de citron vert au service.
À votre goût
Ajoutez davantage d’eau pour servir en soupe épaisse, puis goûtez à nouveau l’assaisonnement.
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