Panier
À table · Poivre noir de Sarawak
Moules à l’ail et au poivre de Sarawak
Une marmite de moules, un jus court au vin blanc et le poivre fraîchement moulu.
Les ingrédients ↓En cuisine
Nettoyer
Grattez et ébarbez les moules sous l’eau froide. Écartez les coquilles cassées et celles qui restent ouvertes après avoir été tapotées.
Ouvrir les moules
Faites fondre le beurre dans une grande casserole. Ajoutez l’ail haché et remuez 30 secondes sans le brûler. Versez le vin et les moules, couvrez et cuisez à feu vif environ 4 à 6 minutes en secouant la casserole.
Assaisonner
Écartez les moules restées fermées. Ajoutez le poivre et le persil, remuez et goûtez le jus avant de saler si nécessaire. Servez immédiatement.
À votre goût
Commencez avec la quantité de poivre indiquée et goûtez avant d’en ajouter. Une mouture plus fine se répartit davantage qu’un concassage grossier.
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