Panier
À table · Poivre sauvage Voatsiperifery
Oranges au sirop léger de poivre sauvage
Des rondelles d’orange fraîches et un sirop infusé puis refroidi : le fruit reste cru et juteux.
Les ingrédients ↓En cuisine
Préparer le sirop
Mettez l’eau et le sucre dans une petite casserole. Portez à frémissement et remuez jusqu’à dissolution du sucre.
Infuser
Coupez le feu, ajoutez le poivre et couvrez 10 minutes. Filtrez dans une tasse avec une passoire fine puis laissez refroidir.
Découper les oranges
Coupez une petite tranche à chaque extrémité des oranges. Posez-les à plat et retirez la peau ainsi que la partie blanche avec un couteau. Coupez en rondelles, retirez les pépins et recueillez le jus.
Dresser
Répartissez les rondelles dans quatre assiettes. Mélangez leur jus au sirop froid. Versez-en un peu sur chaque portion et servez le reste à côté.
À votre goût
Remplacez deux oranges par des oranges sanguines lorsqu’elles sont de saison.
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