Panier
À table · Cardamome verte en capsules
Poires pochées à la cardamome verte
Une infusion courte de capsules, puis des poires cuites dans un sirop léger.
Les ingrédients ↓En cuisine
Infuser
Entrouvrez les capsules avec le plat d’un couteau. Chauffez l’eau, le sucre et la cardamome jusqu’au frémissement, puis laissez infuser 5 minutes hors du feu.
Préparer les poires
Pelez les fruits, coupez-les en deux et retirez les cœurs. Arrosez de citron.
Filtrer et pocher
Filtrez le sirop et remettez-le dans la casserole. Ajoutez les poires. Faites frémir 15 à 20 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à tendreté.
Servir
Laissez tiédir dans le sirop puis servez avec quelques cuillerées de jus.
À votre goût
Avec des poires déjà mûres, surveillez plus tôt. Elles doivent garder leur forme.
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