Panier
À table · Timut · Timur
Poires pochées au Timut
Des poires dans un sirop léger, parfumé puis filtré pour garder une texture lisse.
Les ingrédients ↓En cuisine
Infuser
Portez l’eau et le sucre au frémissement. Retirez du feu, ajoutez les enveloppes légèrement écrasées et laissez infuser 5 minutes.
Filtrer
Goûtez un peu de sirop refroidi. Filtrez avec une passoire fine et remettez le liquide dans la casserole.
Pocher les poires
Pelez les poires, coupez-les en deux et retirez les cœurs. Déposez-les dans le sirop avec le citron. Faites frémir 15 à 20 minutes, en retournant à mi-cuisson. Arrêtez lorsqu’elles sont tendres.
Servir
Laissez tiédir dans le sirop puis répartissez dans deux assiettes avec quelques cuillerées de jus.
À votre goût
Adaptez le temps au fruit : une poire mûre cuit plus vite qu’une poire très ferme.
Ouvrir le carnet de l’épice →Les recettes avec cette épice →