Panier
À table · Curry noir torréfié
Pois chiches et champignons au curry noir
Cuire les champignons séparément évite de surcharger la poêle ; le curry se répartit dans le liquide sans brûler.
Les ingrédients ↓En cuisine
Préparer
Émincez oignon et champignons ; hachez l’ail.
Colorer les champignons
Dans une grande poêle, faites revenir les champignons avec 15 g d’huile pendant 8 à 10 minutes, en plusieurs fois si nécessaire. Réservez.
Cuire l’oignon
Ajoutez les 10 g d’huile restants et l’oignon ; cuisez 5 minutes. Ajoutez l’ail et remuez 30 secondes.
Mijoter
Versez eau et lait de coco. Incorporez curry et pois chiches ; laissez frémir 8 minutes.
Terminer
Remettez les champignons et réchauffez 2 minutes. Goûtez, salez et ajoutez éventuellement quelques gouttes de citron. Terminez par le persil.
À votre goût
Écrasez quelques pois chiches dans la sauce si vous souhaitez une consistance plus épaisse.
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