Panier
À table · Curry rouge thaï en poudre
Poisson blanc au curry rouge, courgettes et coco
Préparer la sauce avant d’ajouter le poisson permet de cuire les légumes sans prolonger inutilement la cuisson du poisson.
Les ingrédients ↓En cuisine
Couper
Émincez l’oignon et coupez les courgettes en demi-rondelles.
Cuire les légumes
Faites revenir l’oignon 5 minutes dans l’huile. Ajoutez les courgettes et poursuivez 5 minutes.
Faire la sauce
Baissez le feu, ajoutez le curry et remuez 20 secondes. Versez lait de coco et eau, puis laissez frémir 5 minutes.
Ajouter le poisson
Posez le poisson dans la sauce. Couvrez et cuisez doucement environ 8 à 12 minutes selon l’épaisseur, jusqu’à cuisson à cœur. La chair devient opaque et se détache facilement. Vérifiez 63 °C au cœur du morceau le plus épais avec un thermomètre.
Servir
Goûtez la sauce ; ajustez sel et citron vert. Parsemez de coriandre si vous en utilisez.
À votre goût
Servez avec du riz nature préparé séparément selon son emballage.
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