Panier
À table · Fenugrec en graines
Poisson blanc à la tomate et au fenugrec
La sauce mijote d’abord avec le fenugrec, puis le poisson cuit doucement dedans pour garder sa texture.
Les ingrédients ↓En cuisine
Faire fondre l’oignon
Émincez l’oignon et faites-le revenir 5 minutes à feu doux dans l’huile, sans le laisser brûler.
Cuire la sauce
Ajoutez les tomates, l’eau et le fenugrec finement moulu. Mélangez, salez légèrement et laissez mijoter 10 minutes. Ajoutez un peu d’eau si la sauce devient trop épaisse.
Cuire le poisson
Posez les pavés dans la sauce. Couvrez et laissez cuire à petits frémissements 6 à 10 minutes selon leur épaisseur. La chair doit être opaque à cœur et se détacher facilement.
Servir
Rectifiez le sel, ajoutez les herbes si vous en utilisez et servez avec du riz nature.
À votre goût
Utilisez du lieu, du merlu ou du cabillaud selon les arrivages. Pour une sauce plus douce en bouche, ajoutez une cuillère à soupe de crème à la fin, sans augmenter la dose de fenugrec.
Ouvrir le carnet de l’épice →Les recettes avec cette épice →