Panier
À table · Fenugrec en graines
Pommes de terre au citron et au fenugrec
Des pommes de terre dorées à la poêle, une petite quantité de fenugrec moulu et le citron ajouté au dernier moment.
Les ingrédients ↓En cuisine
Précuire
Lavez les pommes de terre, pelez-les si nécessaire et coupez-les en morceaux de 3 cm environ. Faites-les cuire 12 à 15 minutes dans une eau frémissante salée : elles doivent être presque tendres. Égouttez et laissez la vapeur s’échapper.
Dorer
Chauffez l’huile dans une grande poêle. Faites dorer les pommes de terre 6 à 8 minutes en les retournant délicatement.
Parfumer sans brûler
Baissez le feu. Mélangez le fenugrec moulu avec deux cuillères à soupe d’eau, versez sur les pommes de terre et remuez. Couvrez et laissez cuire encore 3 minutes à feu doux.
Finir au citron
Hors du feu, ajoutez un peu de jus de citron et le persil ciselé. Goûtez, ajustez le sel et le citron, puis servez.
À votre goût
Servez avec un yaourt nature ou un poisson grillé. Pour le premier essai, ne doublez pas le fenugrec : le citron apporte déjà un contraste.
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