Panier
À table · Graines de coriandre
Pommes de terre écrasées, yaourt et graines de coriandre
Des pommes de terre croustillantes, des graines concassées et un yaourt citronné servi à côté.
Les ingrédients ↓En cuisine
Précuire les pommes de terre
Lavez les pommes de terre et mettez-les dans une casserole d’eau salée. Portez à frémissement et cuisez 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’une pointe de couteau entre facilement. Égouttez et laissez sécher quelques minutes.
Écraser et rôtir
Préchauffez le four à 210 °C. Posez les pommes de terre sur une plaque et aplatissez-les doucement avec le fond d’un verre. Arrosez d’une cuillère à soupe et demie d’huile, salez et enfournez 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les bords dorent.
Ajouter les graines
Concassez les graines en petits fragments. Mélangez-les avec la demi-cuillère d’huile restante et répartissez sur les pommes de terre pendant les 5 dernières minutes de cuisson. Surveillez pour ne pas brûler les fragments.
Préparer le yaourt
Mélangez le yaourt avec un peu de zeste, une cuillère à café de jus de citron et du sel. Goûtez et ajustez le citron. Servez le yaourt à côté des pommes de terre pour préserver leur croûte.
À votre goût
Pour une texture plus discrète, réduisez les graines en poudre fine au lieu de les concasser. Gardez la même quantité au premier essai.
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