Panier
À table · Paprika fumé
Pommes de terre tièdes, yaourt et paprika fumé
Une sauce fraîche et légèrement fumée sur des pommes de terre tendres : un accompagnement qui se prépare pendant leur cuisson.
Les ingrédients ↓En cuisine
Cuire les pommes de terre
Lavez les pommes de terre et coupez les plus grosses pour obtenir des morceaux de taille voisine. Déposez-les dans une casserole d’eau froide légèrement salée. Portez à frémissement puis cuisez 20 à 25 minutes : la pointe d’un couteau doit entrer facilement.
Préparer la sauce
Mélangez le yaourt, l’huile, le paprika et le citron. Salez légèrement. Laissez reposer 5 minutes pour que le paprika parfume le yaourt, puis goûtez la sauce.
Égoutter et laisser tiédir
Égouttez les pommes de terre. Laissez-les perdre leur vapeur quelques minutes : elles doivent rester tièdes.
Assembler
Déposez la sauce sur les pommes de terre ou servez-la à côté. Parsemez de ciboulette ciselée. Goûtez avant de rajouter du paprika.
À votre goût
Pour une sauce plus fluide, ajoutez une cuillère à café d’eau, puis une seconde si nécessaire. Vous gardez la même dose d’épice sans surcharger de citron.
Comprendre le paprika et ses gestes →Les recettes au paprika fumé →