Panier
À table · Baie de Sichuan rouge
Poulet, brocoli et baie de Sichuan
Une poêlée simple où le Sichuan se répartit dans une sauce courte au soja.
Les ingrédients ↓En cuisine
Préparer la baie
Retirez les graines noires dures éventuellement présentes et concassez finement les enveloppes.
Cuire le brocoli
Faites cuire le brocoli 5 à 6 minutes dans l’eau frémissante. Égouttez dès qu’il est tendre mais encore ferme.
Cuire le poulet
Chauffez l’huile dans une grande poêle. Faites dorer le poulet 4 minutes, puis baissez le feu. Ajoutez l’eau et le soja, couvrez et poursuivez 6 à 10 minutes selon la taille des morceaux. Vérifiez 74 °C à cœur ; prolongez si nécessaire.
Assembler
Ajoutez le brocoli et les enveloppes concassées. Mélangez 1 minute à feu doux et servez avec du riz si vous le souhaitez.
À votre goût
Ne salez pas automatiquement : le soja assaisonne déjà le jus.
Ouvrir le carnet de l’épice →Les recettes avec cette épice →