Panier
À table · Assemblage pour poulet rôti
Poulet rôti aux épices et pommes de terre
Un poulet entier à partager, rôti aux épices avec pommes de terre et oignons dans le même plat.
Les ingrédients ↓En cuisine
Préparer
Chauffez le four à 180 °C. Coupez les pommes de terre et les oignons en quartiers. Placez le poulet dans un grand plat ; ne le rincez pas.
Assaisonner
Mélangez huile et épices. Badigeonnez le poulet avec la moitié ; mélangez le reste aux légumes et répartissez autour. Versez l’eau dans le fond.
Rôtir
Enfournez environ 1 h 15 à 1 h 30. Retournez les légumes à mi-cuisson et ajoutez un peu d’eau si le fond sèche.
Vérifier
Mesurez au thermomètre dans la partie épaisse de la cuisse et du blanc, sans toucher l’os : au moins 74 °C. Prolongez si nécessaire, en couvrant légèrement si la peau colore trop.
Reposer et découper
Laissez reposer 10 minutes avant de découper avec des ustensiles propres. Vérifiez que les pommes de terre sont tendres ; goûtez le jus avant d’ajouter du sel.
À votre goût
Remplacez une partie des pommes de terre par des carottes de taille voisine.
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