Panier
À table · Curry fumé
Poulet rôti au curry fumé et carottes
Les carottes cuisent dans le même plat que le poulet. Le curry mêlé à l’huile forme une fine couche d’assaisonnement, à surveiller pendant que la peau dore.
Les ingrédients ↓En cuisine
Préparer
Chauffez le four à 190 °C, chaleur tournante. Pelez les carottes et coupez-les en bâtonnets d’environ 1 cm d’épaisseur.
Enrober
Mélangez le curry, l’huile et le sel. Enduisez les cuisses, puis répartissez le reste sur les carottes.
Mettre au four
Disposez les carottes autour du poulet dans un plat. Versez les 60 ml d’eau au fond sans rincer la peau. Faites rôtir 45 à 55 minutes, en remuant les carottes à mi-cuisson.
Surveiller et vérifier
Ajoutez 30 ml d’eau si le fond du plat sèche. Si la couleur fonce trop tôt, couvrez lâchement d’une feuille de papier aluminium. Contrôlez 74 °C dans la partie la plus épaisse de la cuisse, sans toucher l’os, et poursuivez la cuisson si nécessaire. Les carottes doivent être tendres.
Laisser reposer
Laissez reposer le poulet 5 minutes avant de servir avec les carottes et le jus.
À votre goût
Ajoutez un peu d’eau chaude dans le plat après avoir sorti le poulet pour détendre le jus, puis mélangez doucement.
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