Panier
À table · Poivre de Kampot IGP rouge
Sablés au beurre et Kampot rouge
Un biscuit simple où une petite quantité de poivre se mêle à toute la pâte.
Les ingrédients ↓En cuisine
Mélanger
Travaillez le beurre et le sucre. Ajoutez le jaune, puis la farine, le sel et le poivre finement moulu. Rassemblez la pâte sans la pétrir longtemps.
Laisser reposer
Formez un disque, couvrez et placez au réfrigérateur 30 minutes. Préchauffez ensuite le four à 170 °C.
Découper et cuire
Étalez sur 5 mm entre deux feuilles de papier cuisson. Découpez environ 16 disques et cuisez 12 à 15 minutes, jusqu’aux bords légèrement dorés. Laissez raffermir sur la plaque puis refroidir sur une grille.
À votre goût
Commencez avec la quantité de poivre indiquée, puis goûtez les sablés une fois cuits et refroidis. Ajustez le dosage pour la prochaine fournée. Une mouture plus fine se répartit davantage qu’un concassage grossier.
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