Panier
À table · Baies roses
Saumon au citron et aux baies roses
Le saumon cuit couvert avec le citron ; les baies roses sont ajoutées en fin de cuisson.
Les ingrédients ↓En cuisine
Préparer
Chauffez le four à 180 °C. Huilez un petit plat et déposez les pavés légèrement salés avec deux fines rondelles de citron.
Cuire couvert
Couvrez le plat et enfournez 12 à 18 minutes selon l’épaisseur. La chair doit se détacher facilement ; si vous utilisez un thermomètre, visez 63 °C à cœur.
Écraser les baies
Écrasez grossièrement les baies roses avec le plat d’une cuillère, sans les réduire en poussière.
Finir
Sortez le plat, répartissez les baies sur le poisson et arrosez d’un peu de jus de cuisson. Servez aussitôt.
À votre goût
Servez avec des pommes de terre vapeur. Les baies roses employées ici sont une épice alimentaire achetée comme telle, pas des fruits cueillis sur un arbuste non identifié.
Ouvrir le carnet de l’épice →Les recettes avec cette épice →