Panier
Une recette Brulea · Poivre de Kampot IGP noir
Tofu croustillant, soja et Kampot noir
Des cubes dorés enrobés d’une sauce courte, juste assez poivrée pour relever le tofu et l’oignon.
Les ingrédients ↓En cuisine
Sécher le tofu
Épongez soigneusement le tofu, coupez-le en cubes de 2 cm et mélangez avec la fécule pour les enrober légèrement.
Dorer
Émincez l’oignon. Chauffez la moitié de l’huile dans une grande poêle et faites fondre l’oignon 5 minutes à feu moyen. Réservez-le. Ajoutez l’huile restante et faites dorer les cubes de tofu 10 à 12 minutes en les retournant, sans trop les serrer.
Enrober
Mélangez soja, eau, sucre et poivre. Remettez l’oignon dans la poêle, versez la sauce et remuez pendant 1 minute pour enrober le tofu et servez aussitôt. Goûtez avant d’ajouter du sel : le soja en apporte déjà.
Ajuster le poivre à votre goût
Commencez avec la quantité de poivre indiquée et goûtez avant d’en ajouter. Une mouture plus fine se répartit davantage qu’un concassage grossier.
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