Le Youpie est un fromage fermier au lait cru des vaches de Courcelles, fabriqué sur place. Sa pâte molle est entourée d’une croûte fleurie.
Les formats
Fabrication à Courcelles
Le lait cru provient des vaches de la ferme ; le fromage est fabriqué sur place.
Les vaches laitières de Courcelles
Le troupeau réunit plusieurs races, notamment Simmental, Montbéliarde, Brune des Alpes, Vosgienne et Prim’Holstein. La ferme indique que les vaches sortent au pré d’avril à décembre et gardent accès à un bâtiment pour s’abriter.
L’alimentation du troupeau
La ferme décrit une alimentation associant herbe, fourrages, céréales et compléments, avec une partie produite sur l’exploitation et des approvisionnements locaux ou français.
Du lait aux produits laitiers
Le lait des vaches est transformé dans l’atelier de Courcelles. Selon les préparations, la ferme emploie aussi des ingrédients comme la confiture, le riz ou le cacao.
Pour le prix, la disponibilité et les précisions de composition, consultez la ferme avant de commander.
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