En cuisine Les enveloppes Sur la plante

Timut · Timur

Pamplemousse et citron dominent le parfum du Timut, avec des nuances florales. Ses enveloppes aromatiques produisent aussi un léger picotement.

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• Tube en verre - 13g

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L’expertise Brulea · Poivres et baies

Le Timut : un parfum de pamplemousse

Les enveloppes de Timut évoquent le pamplemousse et le citron, avec des nuances florales. Leur parfum s’accompagne d’un picotement : commencez par une petite quantité pour découvrir les deux sensations.

L’avis d’expert Brulea : Essayez le Timut dans le beurre citronné de la truite pour prolonger le registre des agrumes sans ajouter davantage de jus. Concassez les enveloppes juste avant de les incorporer au beurre de finition.

Pour deux personnes, commencez avec ⅛ de cuillère à café d’enveloppes finement concassées dans une sauce froide ou un beurre de finition. Goûtez avant d’en ajouter : le picotement se règle autant que le parfum.

À table

Trois préparations pour découvrir l’épice

Truite au beurre citronné et au Timut

Le Timut concassé rejoint le beurre à la fin pour accompagner la truite avec une note qui évoque les agrumes.

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Concombre au yaourt et au Timut

Une salade fraîche, crémeuse, avec quelques enveloppes de Timut finement concassées.

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Poires pochées au Timut

Des poires dans un sirop léger, parfumé puis filtré pour garder une texture lisse.

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La plante, la matière et les gestes

Un parfum qui évoque les agrumes, une sensation différente du piment.

Conserver l’épice

Refermez le contenant après usage. Gardez-le au sec, à l’abri de la lumière et de la chaleur, et prélevez loin de la vapeur de cuisson. Suivez la date et les indications de l’emballage.