Panier
Rencontres · La Houssaye-en-Brie, Seine-et-Marne
La Ferme au Chocolat,
Grégoire Engrand, chocolatier en Brie.
À La Houssaye-en-Brie, Grégoire Engrand prépare des tablettes, des pralinés et des chocolats moulés. Son travail nous mène aussi à Madagascar, où il est allé à la rencontre des cacaoyers.
Un chocolatier à La Houssaye-en-Brie
Grégoire Engrand,
à La Ferme au Chocolat.
Tablettes, pralinés, mendiants et pièces moulées : à La Ferme au Chocolat, les préparations prennent plusieurs formes. Les fêtes donnent aussi au chocolatier l’occasion de changer ses moules et ses décors, des cœurs aux sujets de Pâques.
La boutique se trouve à La Houssaye-en-Brie, en Seine-et-Marne. En 2022, Grégoire raconte aussi un déplacement à Madagascar, auprès de ceux qui cultivent le cacao.
Auprès des cacaoyers
La récolte du cacao à Madagascar avec Grégoire Engrand
En 2022, Grégoire raconte son passage à la plantation MAVA, à Madagascar. Il y participe à la cueillette des cabosses, les fruits qui renferment les fèves de cacao, et y plante son premier cacaoyer.
Dans son récit, il évoque les produits malgaches qu’il travaille et ses liens avec la Chocolaterie Robert. Ce voyage permet de suivre le chocolat jusqu’à son point de départ : un fruit qui pousse sur un arbre, bien avant le travail en boutique.
Mettre la main à la pâte
Fabriquer des chocolats,
et découvrir la dégustation.
La Ferme au Chocolat propose également des ateliers pour les enfants et les adultes. Fabrication de chocolats, préparation de mendiants ou découverte de la dégustation : les activités permettent d’aborder le chocolat en le travaillant.
Pour connaître le contenu des séances, les dates et les possibilités de réservation, le plus simple est de contacter directement la boutique.
Préparer sa visite
À La Houssaye-en-Brie,
pousser la porte de la boutique.
Le site de La Ferme au Chocolat présente les créations de la maison et les informations pour préparer une visite ou un atelier. Consultez-le avant de vous déplacer pour vérifier les horaires et les chocolats proposés au fil de l’année.
77610 La Houssaye-en-Brie · Seine-et-MarneConsulter le site de la chocolaterie ↗
Photographies : site de La Ferme au Chocolat. Couverture : illustration Brulea.