Panier
À table · Cannelle en bâton
Carottes et pois chiches à la cannelle
Une petite cocotte salée où la cannelle accompagne la douceur des carottes, avec une touche de citron pour relever le jus.
Les ingrédients ↓En cuisine
Préparer les légumes
Pelez et émincez l’oignon. Coupez les carottes en rondelles de 1 cm.
Faire fondre l’oignon
Faites revenir l’oignon dans l’huile 5 minutes à feu moyen-doux. Ajoutez les carottes, l’eau et la cannelle.
Mijoter
Couvrez et laissez frémir 15 minutes. Ajoutez les pois chiches et poursuivez 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient tendres. Goûtez le jus et retirez le bâton dès que le parfum vous convient.
Finir l’assaisonnement
Retirez tout fragment d’écorce. Salez et ajoutez le citron. Servez dans des assiettes creuses avec un peu de jus et, si vous le souhaitez, le persil ciselé.
À votre goût
Écrasez quelques pois chiches dans le jus pour le lier légèrement. Ne remplacez pas le demi-bâton par une grosse cuillerée de poudre.
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