Panier
À table · Le poivre sauvage
Fraises au jus citronné et poivre sauvage
Des fraises fraîches, un peu de leur propre jus et une touche de poivre : un dessert sans cuisson pour découvrir l’épice avec le fruit.
Les ingrédients ↓En cuisine
Préparer les fruits
Rincez rapidement les fraises avant de les équeuter. Séchez-les, puis coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille.
Former le jus
Mélangez délicatement les fraises, le sucre et le citron dans un saladier. Laissez reposer 15 minutes : un peu de jus se forme au fond.
Répartir le poivre
Prélevez une cuillerée de ce jus dans une tasse. Mélangez-y le poivre très finement concassé, puis reversez sur les fraises.
Servir
Remuez une seule fois, répartissez dans deux coupelles et servez avec le jus. Goûtez une bouchée avant de modifier l’assaisonnement.
À votre goût
Choisissez des fraises de saison et ajustez le sucre à leur maturité, plutôt que d’ajouter davantage de citron.
Du salé au dessert : retrouver le carnet du poivre sauvage →Cabillaud en papillote, citron et poivre sauvage →