Panier
À table · Poivre sauvage Voatsiperifery
Tagliatelles au citron et au poivre sauvage
Du beurre, un peu d’eau de cuisson et du citron : une sauce courte qui habille les pâtes sans crème.
Les ingrédients ↓En cuisine
Préparer le citron
Prélevez finement le zeste du demi-citron sans la partie blanche. Réservez 1 cuillère à café de son jus.
Cuire les pâtes
Faites cuire les tagliatelles dans une grande casserole d’eau salée selon le paquet. Avant de les égoutter, prélevez une tasse de leur eau de cuisson.
Lier
Dans une grande poêle à feu doux, faites fondre le beurre avec 3 cuillères à soupe d’eau de cuisson. Ajoutez les pâtes et remuez 1 minute. Si elles paraissent sèches, ajoutez l’eau réservée une cuillère à la fois.
Parfumer
Hors du feu, ajoutez le zeste, le jus prévu et le poivre. Mélangez puis goûtez avant d’ajouter éventuellement quelques gouttes de citron. Servez aussitôt.
À votre goût
Utilisez des spaghetti en gardant les mêmes quantités et en suivant leur temps de cuisson.
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