Panier
À table · Poivre sauvage Voatsiperifery
Lentilles tièdes, échalote et poivre sauvage
Une salade de lentilles encore tièdes : la vinaigrette enrobe les lentilles, le poivre reste en petits éclats.
Les ingrédients ↓En cuisine
Cuire les lentilles
Rincez les lentilles. Mettez-les dans une casserole d’eau froide et cuisez à petits frémissements selon le paquet, environ 25 à 30 minutes. Goûtez : elles doivent être tendres et garder leur forme. Égouttez.
Préparer la vinaigrette
Pelez et ciselez finement l’échalote. Mélangez la moutarde, le vinaigre, une pincée de sel puis l’huile.
Assaisonner tiède
Versez la vinaigrette sur les lentilles encore tièdes. Ajoutez l’échalote et mélangez délicatement.
Ajouter le poivre
Concassez le poivre, ajoutez-le avec le persil ciselé et goûtez une cuillerée avant d’ajuster le sel.
À votre goût
Pour un déjeuner, ajoutez des cubes de betterave déjà cuite.
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