Panier
À table · Cannelle en bâton
Pommes pochées à la cannelle
Des demi-pommes tendres dans un sirop léger, parfumé avec un bâton que l’on retire à son goût.
Les ingrédients ↓En cuisine
Préparer le sirop
Chauffez l’eau, le sucre et le bâton dans une petite casserole. Remuez pour dissoudre le sucre, puis laissez frémir 5 minutes.
Préparer les pommes
Pelez les pommes, coupez-les en deux et retirez le cœur. Arrosez-les de citron.
Pocher doucement
Déposez les demi-pommes dans le sirop. Couvrez et laissez frémir 10 à 15 minutes, en les retournant délicatement à mi-cuisson. Une pointe de couteau doit entrer facilement ; arrêtez avant qu’elles se défassent.
Retirer le bâton
Goûtez une cuillerée de sirop refroidie. Retirez le bâton quand le parfum vous convient. Servez tiède avec un peu de sirop.
À votre goût
Le temps varie avec la pomme. Choisissez deux fruits de la même variété pour obtenir une cuisson régulière.
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