Panier
À table · Cumin en grains
Soupe de lentilles corail au cumin
Une soupe épaisse où le cumin concassé parfume les lentilles et l’oignon.
Les ingrédients ↓En cuisine
Préparer
Rincez les lentilles. Émincez l’oignon et concassez les grains de cumin au mortier.
Démarrer la casserole
Faites fondre l’oignon dans l’huile 5 minutes à feu moyen-doux. Ajoutez le cumin, remuez quelques secondes puis versez l’eau.
Cuire les lentilles
Ajoutez les lentilles et laissez frémir 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles s’écrasent facilement. Ajoutez un peu d’eau si vous souhaitez une soupe plus fluide.
Ajuster
Salez, ajoutez le citron et mélangez. Servez telle quelle ou mixez pour une texture plus lisse.
Torréfier le cumin pour la soupe de lentilles
Pour essayer cette variante, gardez les graines entières à la première étape. Faites-les torréfier à sec dans une petite poêle, en remuant jusqu’à ce que leur parfum se dégage. Versez-les dans une assiette, laissez-les refroidir, puis concassez-les. Faites fondre l’oignon comme prévu. Ajoutez le cumin avec l’eau et les lentilles : les graines déjà torréfiées n’ont pas besoin de chauffer une seconde fois dans l’huile.
Le citron se règle à la fin. Goûtez après l’avoir ajouté avant de rajouter du cumin.
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